Alcachofas en freidora de aire: tiempo y temperatura
Alcachofas en freidora de aire a 190 °C entre 12 y 18 minutos en cuartos. Cómo limpiarlas sin que se oscurezcan, cuándo están tiernas y cómo hacerlas con ajo.
Alcachofas frescas en cuartos
12–18min
- Limón
- Vuelta a mitad
- Tiernas
La alcachofa fresca asada tiene hojas crujientes y corazón tierno, y en la freidora de aire se hace en unos quince minutos. Lo difícil es limpiarla: usa limón para evitar que se oscurezca.
Tiempo y temperatura
| Tipo | Temperatura | Tiempo | Notas |
|---|---|---|---|
| Alcachofas pequeñas en mitades | 190 °C | 12–16 min | Cara cortada hacia abajo |
| Alcachofas medianas en cuartos | 190 °C | 14–18 min | Vuelta a mitad |
| Alcachofas grandes enteras | 180 °C | 25–30 min | Hervir 10 min antes |
| Corazones de alcachofa de bote | 200 °C | 6–8 min | Solo dorar |
Rangos orientativos habituales; ajusta a tu aparato y al grosor. No los hemos probado nosotros.
Cómo saber que está listo
Deben pincharse sin resistencia en el corazón, con las hojas externas doradas y algo crujientes.
Paso a paso
- Quita las hojas externas duras y corta la punta
- Pela el tallo y corta en cuartos, frotando con limón
- Mezcla con aceite, ajo, sal y perejil
- Precalienta a 190 °C durante 3 minutos
- Cocina entre 14 y 18 minutos, dando la vuelta a mitad
- Sirve con limón
Aliños y acompañamientos
Ajo y perejil, jamón serrano picado, alioli, vinagreta de mostaza o parmesano. Las alcachofas asadas se sirven bien con huevo frito o con un arroz de verduras.
Conservación
Cocinadas, duran 2-3 días en la nevera. Crudas, guárdalas en bolsa en el cajón de verduras. No las dejes cortadas sin limón: se ponen negras.
Errores frecuentes
- No limpiarla bien.
- No usar limón.
- Cesta llena.
- Cortar muy grande.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se hacen las alcachofas en la freidora de aire?
Entre 12 y 18 minutos a 190 °C.
¿Se pueden hacer enteras?
Sí, previamente hervidas 10 minutos.
¿Sirven las de bote?
Para dorar, 6-8 minutos.
¿Se oscurecen?
Con limón, no.
¿Con qué se sirven?
Jamón, huevo, alioli.
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