Tabla de tiempos y temperaturas para la freidora de aire

Más de 25 alimentos con su temperatura y su margen de minutos, y las reglas para ajustarlos a tu freidora y a la cantidad que metas.

Actualizado el 10 de octubre de 2026Tiempos orientativos · cómo los calculamos

Esta es la tabla que querrías tener pegada en la puerta de la cocina. Cada fila da una temperatura y un margen de minutos, no un número único, porque ninguna freidora cocina igual que otra. Si el alimento tiene su propia guía, enlazamos a ella con más detalle.

Tabla de tiempos y temperaturas

Tiempos y temperaturas orientativos en freidora de aire (una capa, cesta de 3 a 6 litros)
Alimento	Temperatura	Tiempo	Cómo comprobar el punto
Alitas de pollo	200 °C	20–25 min	74 °C en el centro, sin rosa junto al hueso
Nuggets congelados	190 °C	8–12 min	Dorados y calientes por dentro
Hamburguesas	180 °C	10–14 min	71 °C en el centro, sin rosa
Croquetas congeladas	190 °C	8–12 min	Doradas y blandas por dentro
Patatas fritas congeladas	200 °C	15–20 min	Doradas y firmes al tacto
Pizza congelada	180 °C	8–12 min	Queso burbujeante, base firme
Salchichas crudas	180 °C	10–14 min	71 °C en el centro
Pescado empanado congelado	200 °C	10–14 min	Dorado y caliente por dentro
Salmón (filete)	190 °C	8–12 min	63 °C en el centro, o se desmiga en lascas
Pechuga de pollo	180 °C	14–20 min	74 °C en el centro
Boniato en bastones	200 °C	15–20 min	Tierno al pincharlo
Verduras asadas	200 °C	8–14 min	Bordes dorados, centro tierno
Bizcocho de yogur	160 °C	30–35 min	Aguja limpia
Muslos de pollo	190 °C	22–30 min	74 °C junto al hueso (mejor a 80)
Pollo entero de 1,4 kg	180 °C	50–65 min	74 °C en el muslo, sin rosa
Costillas de cerdo en tiras	180 °C	20–30 min	70 °C en la carne y tierna al separarse del hueso
Chuletas de cerdo (2 cm)	190 °C	10–14 min	65–70 °C en el centro
Filete de ternera (2 cm)	200 °C	8–12 min	Según punto: 52 °C poco hecho, 60 °C al punto
Panceta y bacon	190 °C	Panceta 15–20 min; bacon 6–10 min	Crujiente; vigilar al final
Gambas peladas	200 °C	5–8 min	Opacas y rosadas
Calamares rebozados congelados	200 °C	8–10 min	Dorados
Palitos de pescado	200 °C	8–10 min	Dorados y calientes
Empanadillas	190 °C	10–14 min	Doradas, masa crujiente
San jacobos congelados	190 °C	10–14 min	Dorados, queso fundido
Huevos duros	130 °C	13–17 min	Las fuentes dan entre 120 y 170 °C; a 120–130 °C, unos 15–17 min. Enfriar en agua con hielo
Magdalenas	180 °C	10–14 min	Aguja limpia
Tostadas de pan	180 °C	3–5 min	Doradas
Albóndigas	190 °C	10–15 min	71 °C en el centro
Chorizo fresco	200 °C	10–20 min	71 °C en el centro
Morcilla en rodajas	180 °C	6–10 min	Caliente y tostada
Cachopo	180 °C	12–20 min	71–74 °C en el centro
Milanesa y escalope	190 °C	8–15 min	74 °C (pollo) o 71 °C
Boneless de pollo	200 °C	8–14 min	74 °C en el centro
Pechuga de pavo	190 °C	8–14 min	74 °C en el centro
Tiras de pollo	200 °C	8–12 min	74 °C en el centro
Solomillo de cerdo	190 °C	15–25 min	63–70 °C en el centro
Lomo de cerdo	190 °C	8–12 min (filetes)	63–70 °C en el centro
Recalentar sobras fritas	180 °C	3–6 min	Calientes y crujientes

Los datos de las filas sin enlace son valores habituales de uso, pendientes de que preparemos su guía propia. Los consideramos aún más orientativos que los demás.

Cómo ajustar el tiempo a tu freidora

El número que manda no es el de la tabla, sino lo que ve tu ojo y marca tu termómetro. Estas reglas te acercan al punto antes:

Cantidad. Más comida significa más tiempo. Con el doble de comida, cuenta con un 30–50 % más de tiempo y agita o da la vuelta más veces. Si no cabe en una sola capa, cocina en dos tandas.
Tamaño de la cesta. Una freidora pequeña concentra el calor y cocina rápido; una de 8 a 10 litros suele necesitar más minutos para la misma cantidad.
Potencia y modelo. Los modelos de más vatios recuperan temperatura antes. Si el tuyo es nuevo, haz la primera prueba con el tiempo mínimo del margen.
Precalentar. Entre 2 y 4 minutos con la cesta vacía mejora el dorado en alimentos congelados y en masas. Si tu modelo no tiene aviso, mide 3 minutos.
Grosor. Lo que cuenta es el espesor, no el peso. Un filete de 3 cm necesita bastante más que uno de 1,5 cm.

Tres comprobaciones que valen para todo

Termómetro de cocina. Es el accesorio más útil y más barato. Dice si el pollo, la carne picada y el cerdo están seguros.
Mirar a la mitad. Abrir la cesta no estropea nada. Es el momento de dar la vuelta y de corregir el tiempo restante.
Probar un trozo. Si la pieza más gruesa está bien, el resto lo está.

Preguntas frecuentes

¿Hay que precalentar la freidora de aire?

No siempre. En alimentos pequeños y fritos congelados es opcional. En masas, pizzas y bizcochos conviene precalentar unos 3 minutos para que se dore la base. Mira el manual de tu modelo por si indica otra cosa.

¿Por qué los tiempos de mi freidora no coinciden con los de las recetas?

Porque el tamaño de la cesta, la potencia, la cantidad de comida y hasta lo cargado que esté el enchufe cambian el resultado. Por eso damos rangos y te enseñamos a comprobar el punto.

¿Se puede cocinar comida congelada sin descongelar?

Sí, en la mayoría de los fritos y precocinados (nuggets, croquetas, patatas, pescado empanado) es lo recomendable. En piezas gruesas de carne cruda es mejor descongelar antes para que se cocinen de forma uniforme.

¿Hay que poner aceite?

Los precocinados que ya llevan grasa no necesitan nada. En alimentos frescos, como patatas o verduras, basta una cucharadita o un pulverizador para que se doren. Más aceite no hace más crujiente el resultado.

¿Puedo meter papel de aluminio o de horno?

Hay papel específico perforado para freidora de aire que deja pasar el aire. El papel suelto puede volar contra la resistencia, así que hay que sujetarlo siempre con comida encima y no tapar toda la base. Consulta el manual de tu modelo.