Bizcocho de yogur en freidora de aire: receta fácil y tiempos

El bizcocho de yogur es la receta más agradecida para estrenar el horno de aire: pocos ingredientes, sin batidora y con un resultado que casi no falla. La clave es el molde: tiene que caber con holgura en la cesta.

Antes de empezar: molde y tiempo

Si tu freidora tiene menos de 4 litros, el molde de 18 cm probablemente no entre. Mide antes de empezar.

Ingredientes (molde de 18 cm, unas 6 raciones)

• 125 g de yogur natural (un yogur)
• 3 huevos medianos
• 100 ml de aceite de girasol suave (o de oliva suave)
• 200 g de azúcar
• 220 g de harina de trigo
• 1 sobre de levadura química (16 g)
• Ralladura de un limón (opcional)
• Una pizca de sal

Las cantidades están en gramos, pero son orientativas. La receta tradicional usa el vasito del yogur como medida (1 de yogur, 1 de aceite, 2 de azúcar, 3 de harina), así que si prefieres hacerlo así, funciona igual.

Paso a paso

1. Engrasa el molde y forra la base con papel de horno. Si tu molde es desmontable, mejor.
2. Mezcla el yogur, los huevos, el aceite y el azúcar con unas varillas hasta que quede una crema homogénea.
3. Añade la ralladura de limón.
4. Tamiza la harina con la levadura y la sal e intégralas con movimientos suaves. No batas demasiado: la masa solo tiene que quedar sin grumos.
5. Vierte la masa en el molde y golpéalo suavemente contra la mesa para quitar burbujas grandes.
6. Precalienta la freidora a 160 °C durante 3 minutos.
7. Introduce el molde con cuidado (usa guantes o una agarradera para molde de freidora) y cocina entre 30 y 35 minutos.
8. A los 25 minutos, mira el dorado. Si ya está oscuro, cúbrelo con un trozo de papel de aluminio sin apretar.
9. Haz la prueba de la aguja: pincha el centro; si sale limpia, está hecho. Si sale con masa, 3 a 5 minutos más.
10. Deja reposar 10 minutos en el molde y desmolda sobre una rejilla.

Por qué se hunde o se quema

• Se hunde en el centro. Abrir la freidora antes de los 20 minutos hace que se baje. Evita mirarlo hasta pasada la mitad.
• Se quema por arriba y está crudo por dentro. La temperatura es demasiado alta. Baja 10 °C y cúbrelo con papel.
• Sale denso. Has batido demasiado la harina, o la levadura estaba caducada.
• Se abre una grieta en el centro. Es normal en este tipo de bizcocho y no afecta al resultado.
• Se pega al molde. Engrasa y forra con papel.

Variantes

• De limón: más ralladura y un chorrito de zumo.
• De chocolate: sustituye 30 g de harina por cacao puro.
• Con manzana: pon láminas finas en la superficie antes de cocinar.
• Con pepitas de chocolate: pásalas por harina antes para que no se hundan.

Preguntas frecuentes