Tortilla de patatas en freidora de aire: tiempo y temperatura
Tortilla de patatas en freidora de aire a 170 °C entre 30 y 40 minutos en molde de 18 cm. Cómo preparar la patata, cuajado y cómo darle la vuelta sin romperla.
Tortilla de patatas en molde de 18-20 cm
30–40min
- Patata ya hecha
- Molde apto
- Cuajada
La tortilla de patatas en la freidora de aire no es la clásica de sartén, pero sale sin aceite abundante y sin vuelta complicada. Necesitas un molde apto de unos 18 cm y la patata ya cocinada o precocinada.
Tiempo y temperatura
| Tipo | Temperatura | Tiempo | Notas |
|---|---|---|---|
| Patata y cebolla en dados (fase 1) | 180 °C | 15–20 min | Con 2 cucharadas de aceite |
| Tortilla en molde de 18 cm (fase 2) | 170 °C | 18–22 min | Sin tapa |
| Tortilla individual (molde de 12 cm) | 170 °C | 12–15 min | Más pequeña |
| Dar la vuelta (opcional) | 170 °C | 5–8 min | Con plato |
Rangos orientativos habituales; ajusta a tu aparato y al grosor. No los hemos probado nosotros.
Cómo saber que está listo
El centro debe estar cuajado: si pinchas con un cuchillo, no sale huevo líquido. La superficie, dorada y firme. Con termómetro, el huevo alcanza unos 71-72 °C.
Paso a paso
- Corta 500 g de patata y 1 cebolla en dados pequeños
- Mézclalos con 2 cucharadas de aceite y cocina 15-20 minutos a 180 °C, agitando
- Bate 5 huevos con sal y mezcla con la patata ya cocinada
- Vierte la mezcla en un molde apto engrasado
- Cocina a 170 °C entre 18 y 22 minutos
- Deja reposar 5 minutos y desmolda
Errores frecuentes
- Patata cruda en el huevo. No se hace por dentro.
- Molde que no es apto. Puede dañarse.
- Subir la temperatura. El exterior se quema.
- Desmoldar caliente. Se rompe.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se hace la tortilla de patatas en la freidora de aire?
Entre 30 y 40 minutos en total, en dos fases.
¿Hay que darle la vuelta?
No es necesario; opcionalmente, 5-8 minutos del otro lado.
¿Qué molde sirve?
Uno de metal, silicona o cerámica apto para la freidora.
¿Con cebolla o sin cebolla?
A gusto; la cebolla va en la primera fase.
¿Sale como la de sartén?
Parecida, con menos aceite y sin la costra.
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