Tiempos y temperaturas

Cada guía de esta sección da la temperatura, el margen de minutos según el tamaño y el estado del alimento (fresco o congelado) y la forma de comprobar el punto. Si prefieres verlo todo junto, la tabla completa de tiempos reúne más de 25 alimentos. Los tiempos son orientativos: cada freidora cocina distinto, y aquí explicamos de dónde salen.

Pollo y aves

• 200^°Alitas de pollo en freidora de aire: temperatura y tiempo200 °C y entre 20 y 25 minutos para alitas frescas troceadas. Con la tabla para congeladas, el truco de la piel crujiente y la comprobación de que están hechas.20–25 min600 g
• 190^°Muslos de pollo en freidora de aire: tiempo, temperatura y puntoEntre 190 y 200 °C y de 20 a 30 minutos según el tamaño. Con la temperatura interna que garantiza que están hechos y cómo conseguir la piel crujiente.22–30 min4 muslos
• 180^°Pollo entero en freidora de aire: tiempo, temperatura y puntoPara un pollo de 1,3 a 1,6 kg, entre 180 y 200 °C durante 50 a 65 minutos. Con el tamaño de cesta necesario, el orden de vuelta y los 74 °C que garantizan que está hecho.50–65 min1 pollo
• 200^°Boneless de pollo en freidora de aire: tiempo y temperaturaA 190-200 °C entre 8 y 14 minutos, agitando a mitad. La salsa se añade al final. Con la temperatura interna segura de 74 °C.8–14 min300 g
• 190^°Pechuga de pavo en freidora de aire: tiempo y temperaturaFiletes a 180-200 °C entre 8 y 14 minutos; pieza entera entre 35 y 50. Con la temperatura interna de 74 °C y el reposo que evita que se seque.8–14 min4 filetes
• 200^°Tiras de pollo en freidora de aire: empanadas y sin empanarEmpanadas, a 190-200 °C entre 8 y 12 minutos; sin empanar, 7 a 10. Con el empanado crujiente y la temperatura interna segura de 74 °C.8–12 min400 g

Carnes

• 180^°Hamburguesas en freidora de aire: tiempo, temperatura y punto180 °C y entre 10 y 14 minutos para hamburguesas de unos 2 cm. Con tiempos para congeladas y caseras, y por qué la carne picada exige comprobar el centro.10–14 min2 unidades
• 180^°Salchichas en freidora de aire: tiempo y temperatura180 °C y entre 10 y 14 minutos para salchichas frescas; menos para las frankfurt. Con el truco para que no revienten y la temperatura interna.10–14 min6 unidades
• 190^°Panceta y bacon en freidora de aire: tiempo, temperatura y crujientePanceta en tiras gruesas, de 15 a 20 minutos a 180-200 °C; bacon en lonchas, de 6 a 10. Con el truco anti-humo y el punto de crujiente.15–20 min300 g
• 200^°Chorizo en freidora de aire: asado, criollo y en rodajasChorizos frescos de asar, a 200 °C entre 10 y 20 minutos con cortes en diagonal; chorizo curado en rodajas, solo 3 a 5. Con la temperatura interna segura.10–20 min4 chorizos
• 180^°Morcilla en freidora de aire: rodajas crujientes en minutosEn rodajas, a 180 °C entre 6 y 10 minutos, dándoles la vuelta a mitad. Con la diferencia entre morcillas y el truco para que no se rompan.6–10 min8 rodajas
• 190^°Milanesa y escalope en freidora de aire: tiempo y temperaturaA 180-200 °C, entre 8 y 15 minutos según el grosor, con vuelta a mitad. Cómo empanar sin que se suelte el rebozado y qué temperatura interna buscar.8–15 min4 filetes
• 190^°Solomillo de cerdo en freidora de aire: tiempo y puntoPieza entera a 180-200 °C entre 15 y 25 minutos; medallones entre 8 y 12. Con la temperatura interna de 63-70 °C y el reposo que lo mantiene jugoso.15–25 min1 solomillo
• 190^°Lomo de cerdo en freidora de aire: filetes y pieza enteraFiletes a 200 °C entre 8 y 12 minutos; pieza entera a 180 °C entre 30 y 45. Con la temperatura interna de 63-70 °C y el reposo.8–12 min4 filetes

Pescados y mariscos

• 200^°Pescado empanado en freidora de aire: tiempo y temperatura200 °C y entre 10 y 14 minutos para filetes de pescado empanado congelado. Con merluza fresca, palitos, calamares y cómo saber que está hecho por dentro.10–14 min4 filetes
• 190^°Salmón en freidora de aire: tiempo, temperatura y punto190 °C y entre 8 y 12 minutos para un filete de salmón de 150–200 g. Con el punto por grosor y la temperatura interna a la que dejarlo.8–12 min2 filetes

Patatas y tubérculos

• 200^°Patatas fritas congeladas en freidora de aire: tiempo y temperatura200 °C y entre 15 y 20 minutos para 500 g de patatas congeladas, agitando dos veces. Con el método para patata fresca y cómo conseguir el crujiente.15–20 min500 g

Huevos y quesos

• 130^°Huevos duros en freidora de aire: temperatura, tiempo y punto de yemaSin agua, a unos 130 °C: entre 8 y 10 minutos para yema líquida y entre 15 y 17 para huevo duro. Con la tabla por punto y los fallos más comunes.13–17 min6 huevos

Panes, masas y empanadas

• 180^°Pizza congelada en freidora de aire: tiempo y temperatura180 °C y entre 8 y 12 minutos para una pizza congelada que quepa en la cesta. Con qué hacer si es grande y cómo evitar el queso quemado.8–12 min1 pizza
• 190^°Empanadillas en freidora de aire: congeladas y caseras, tiempo y temperaturaEntre 180 y 200 °C y de 10 a 14 minutos, congeladas o caseras. Con el truco para que no se abran y cómo dorarlas sin aceite.10–14 min8 unidades

Congelados y precocinados

• 190^°Nuggets en freidora de aire: cuánto tiempo y a qué temperatura190 °C y entre 8 y 12 minutos para nuggets congelados, sin descongelar y sin aceite. Con ajustes por tamaño y cantidad, y cómo caseros.8–12 min300 g
• 190^°Croquetas en freidora de aire: cuánto tiempo y cómo no reventarlas190 °C y entre 8 y 12 minutos para croquetas congeladas, sin descongelar. Con el truco para que no revienten y los ajustes para caseras.8–12 min8 unidades
• 190^°San Jacobo en freidora de aire: tiempo y temperaturaCongelados, a 180-200 °C entre 8 y 14 minutos con vuelta a mitad. Caseros, algo menos. Con el truco para que el queso no se escape.8–14 min4 unidades
• 180^°Cachopo en freidora de aire: tiempo y temperaturaA 180 °C, entre 12 y 20 minutos con una vuelta. Comprueba antes que cabe en la cesta y que el centro llega a temperatura segura.12–20 min1 cachopo

• Tabla de tiempos y temperaturas para la freidora de aireMás de 25 alimentos con su temperatura y su margen de minutos, y las reglas para ajustarlos a tu freidora y a la cantidad que metas.