Calabacín en freidora de aire: tiempo y temperatura

El calabacín tiene mucha agua, y por eso es fácil que quede blando. En la freidora de aire, con un corte adecuado, una sal previa y una capa fina, se consigue un calabacín dorado y tierno en unos doce minutos.

Tiempo y temperatura

Rangos orientativos habituales; ajusta a tu aparato y al grosor. No los hemos probado nosotros.

Cómo saber que está listo

Se pincha con facilidad y los bordes están dorados. Si queda blando y acuoso, había demasiada agua o la cesta estaba llena.

Paso a paso

1. Corta el calabacín en rodajas de 1 cm
2. Espolvorea sal, déjalo 10 minutos y sécalo con papel
3. Mezcla con aceite, pimienta y ajo en polvo
4. Precalienta a 200 °C durante 3 minutos
5. Coloca en una sola capa
6. Cocina de 10 a 14 minutos, dando la vuelta a mitad

Variantes que funcionan

En bastones rebozados con pan rallado y parmesano (tipo patatas), en rodajas con queso por encima los últimos 2 minutos, o en tiras finas con ajo y limón. Para una versión más sustanciosa, mézclalo con tomate cherry y berenjena en la misma cesta, ajustando el tiempo al ingrediente más lento.

Conservar y recalentar

El calabacín asado se conserva 2-3 días en la nevera, pero se reblandece. Para que recupere algo de textura, recaliéntalo 3-4 minutos a 200 °C en una capa. No es buena idea congelarlo ya cocinado: queda acuoso al descongelar.

Errores frecuentes

• No secarlo. Queda blando.
• Cortarlo muy fino. Se pasa.
• Cesta llena.
• Sal justo al terminar solamente. Pierde el efecto.

Preguntas frecuentes