Gambas en freidora de aire: tiempo y temperatura

Gambas en freidora de aire a 200 °C entre 5 y 8 minutos si van peladas, y hasta 10 con cáscara. Cuándo están hechas, cómo aliñarlas y cómo hacerlas congeladas.

Actualizado el 10 de octubre de 2026Tiempos orientativos · cómo los calculamos

200^°

Gambas peladas crudas

5–8min

Una capa
Agitar a mitad
Opacas y rosadas

Las gambas son de lo más rápido que se puede hacer en una freidora de aire: en menos de diez minutos están listas, y por eso es fácil pasarse. La diferencia de tiempo depende sobre todo de si llevan cáscara y de su tamaño, no tanto de la temperatura.

Tiempo y temperatura

Gambas en freidora de aire
Tipo	Temperatura	Tiempo	Notas
Gambas peladas crudas (medianas)	200 °C	5–8 min	Agitar a los 3-4 min
Gambas con cáscara (medianas)	200 °C	7–10 min	Dar la vuelta a mitad
Gambas grandes o gambones	200 °C	8–11 min	Con cáscara, algo más de tiempo
Gambas congeladas crudas	200 °C	8–11 min	Sin descongelar, separadas
Gambas rebozadas congeladas	190 °C	8–12 min	Una sola capa

Rangos orientativos habituales; ajusta a tu aparato y al grosor. No los hemos probado nosotros.

Cómo saber que está listo

La carne pasa de translúcida y grisácea a opaca y rosada, y el cuerpo forma una C suave. Si se cierra en una O apretada, se han pasado y estarán gomosas. Su temperatura interna segura es 63 °C, pero se juzga mejor por el color y por la textura firme que cede al morder.

Paso a paso

Seca bien las gambas con papel de cocina; el agua las cuece al vapor en lugar de dorarlas
Mézclalas con una cucharadita de aceite, ajo en polvo, sal y pimentón
Precalienta la freidora 3 minutos a 200 °C
Colócalas en una sola capa, sin montones
Cocina 3-4 minutos, agita y cocina entre 2 y 5 minutos más
Sirve de inmediato con limón y perejil

Errores frecuentes

Pasarse de tiempo. Pasados 10 minutos se vuelven gomosas.
Cesta llena. Las de abajo se cuecen al vapor y no se doran.
No secarlas. El agua de las congeladas descongeladas arruina el resultado.
Aliñar con mucho zumo de limón antes de cocinar. Se cuece la carne y queda dura.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo se hacen las gambas en la freidora de aire?

Entre 5 y 8 minutos a 200 °C si van peladas y entre 7 y 10 con cáscara.

¿Se pueden hacer congeladas?

Sí, directamente del congelador, entre 8 y 11 minutos a 200 °C. Sécalas con papel si sueltan agua al principio.

¿Hay que ponerles aceite?

Con una cucharadita basta para que el aliño se adhiera y se doren; no necesitan más.

¿Cómo sé si están crudas o ya cocidas?

Las crudas son grisáceas y translúcidas; las cocidas ya son rosadas. Las cocidas solo necesitan 3-4 minutos para calentarse, o quedarán duras.

¿Y los langostinos?

Son parecidos pero más grandes; mira la guía de langostinos.