Puerros en freidora de aire: tiempo y temperatura

Los puerros asados se vuelven dulces y tiernos. En la freidora de aire se hacen en menos de quince minutos, y su sabor suave funciona como guarnición, en cremas o con vinagreta.

Tiempo y temperatura

Rangos orientativos habituales; ajusta a tu aparato y al grosor. No los hemos probado nosotros.

Cómo saber que está listo

Tiernos al pincharlos, con la parte blanca ligeramente dorada y las hojas externas crujientes.

Paso a paso

1. Corta la parte verde dura y la raíz
2. Parte los puerros por la mitad y lávalos entre las capas, que suelen tener tierra
3. Séalos y úntalos con aceite, sal y pimienta
4. Precalienta a 190 °C durante 3 minutos
5. Coloca con la cara cortada hacia abajo
6. Cocina de 10 a 15 minutos y sirve con vinagreta o mostaza

Puerros con vinagreta

Después de asarlos, pásalos a una fuente y aliña con vinagreta de mostaza, un huevo duro picado y perejil: es un plato clásico, templado o frío. También van bien con jamón y queso gratinado.

Elegir y conservar

Elige puerros firmes, con la parte blanca larga y las hojas verdes intactas. Guárdalos en la nevera sin lavar hasta 10 días. Las hojas verdes oscuras sirven para caldos.

Errores frecuentes

• No lavar entre las capas.
• Cesta llena.
• Mucho tiempo.
• Cortar muy fino.

Preguntas frecuentes