Saltar al contenido
Grados y MinutosFreidora de aire

Hígado en freidora de aire: tiempo y temperatura

Hígado en freidora de aire a 190 °C entre 6 y 10 minutos, de ternera o de pollo. Cómo quitar el amargor, cuándo está hecho y cómo evitar que quede duro.

Actualizado el 10 de octubre de 2026Tiempos orientativos · cómo los calculamos

190°

Hígado de ternera o pollo en filetes

6–10min

  • Poco tiempo
  • Sin pasarse
  • 71 °C

El hígado se pasa en un instante: dos minutos de más lo vuelven duro y granuloso. En la freidora de aire se hace en menos de diez minutos, y conviene remojarlo antes en leche para suavizar el sabor.

Tiempo y temperatura

Hígado en freidora de aire
TipoTemperaturaTiempoNotas
Hígado de ternera en filetes190 °C6–10 minVuelta a mitad
Hígado de pollo (mitades)190 °C8–12 min74 °C
Hígado encebollado190 °C8–11 minCebolla antes
Hígado rebozado190 °C8–11 minAceite en spray

Rangos orientativos habituales; ajusta a tu aparato y al grosor. No los hemos probado nosotros.

Cómo saber que está listo

El hígado es seguro a 71 °C (ternera) o 74 °C (pollo) y debe quedar ligeramente rosado por dentro si es de ternera. Pasarse lo endurece.

Paso a paso

  1. Remoja el hígado 30 minutos en leche, escurre y seca
  2. Sazona con sal y pimienta
  3. Precalienta a 190 °C
  4. Cocina entre 3 y 5 minutos por cada lado
  5. Sirve con cebolla pochada

Sabor

La leche reduce el sabor intenso. Con cebolla caramelizada o vinagre balsámico, es un plato clásico.

Frecuencia

El hígado es rico en vitamina A; por precaución se recomienda moderar su consumo, especialmente durante el embarazo, y consultar al médico.

Errores frecuentes

  • Pasarse.
  • No remojar.
  • Filetes gruesos.
  • No secar.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo se hace el hígado en la freidora de aire?

Entre 6 y 10 minutos a 190 °C.

¿Hay que remojarlo?

Mejor en leche.

¿Qué temperatura?

71 °C ternera, 74 °C pollo.

¿Con qué se sirve?

Cebolla pochada.

¿Congelado?

Descongela antes.

Sigue cocinando