Filete de ternera en freidora de aire: tiempo y temperatura

Filete de ternera en freidora de aire a 200 °C entre 5 y 8 minutos en filetes de 1 cm, y entre 8 y 12 en filetes de 2 cm. Punto y temperatura interna.

Actualizado el 10 de octubre de 2026Tiempos orientativos · cómo los calculamos

200^°

Filetes finos de ternera de 1 cm

5–8min

Seco y sazonado
Rápido
Reposo

Los filetes finos de ternera (de aguja, de cadera o de redondo) se hacen en menos de ocho minutos en la freidora de aire. Se secan en un momento, así que el reloj importa más que el color.

Tiempo y temperatura

Filete de ternera en freidora de aire
Tipo	Temperatura	Tiempo	Notas
Filetes finos de 1 cm	200 °C	5–8 min	Vuelta a mitad
Filetes de 2 cm	200 °C	8–12 min	Según punto
Filetes rebozados (tipo milanesa)	190 °C	8–13 min	Mira milanesa
Filetes de ternera congelados	190 °C	12–16 min	Mejor descongelar

Rangos orientativos habituales; ajusta a tu aparato y al grosor. No los hemos probado nosotros.

Cómo saber que está listo

En filetes finos, 63-71 °C y sin zonas rojas; en los gruesos, a tu punto. El jugo debe ser claro y no rojo oscuro.

Paso a paso

Seca los filetes y sazona con sal y pimienta
Unta con una cucharadita de aceite
Precalienta a 200 °C durante 3 minutos
Coloca en una capa
Cocina 3 minutos, dales la vuelta
Cocina de 2 a 5 minutos más
Reposa 3 minutos

Carne más tierna

Si es de aguja o redondo, aplana con la mano de mortero o marina con un poco de limón o yogur. Los cortes fibrosos se agradecen.

Con guarnición

Pimientos del padrón, patatas fritas, ensalada o huevo frito. Es un clásico de menú.

Errores frecuentes

Cesta llena.
Pasarse.
No secar.
Cortar sin reposo.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo se hace un filete de ternera en la freidora de aire?

Entre 5 y 8 minutos a 200 °C si es de 1 cm.

¿Qué temperatura interna?

63-71 °C.

¿Hay que marinarlo?

Si es duro, sí.

¿Congelado?

Mejor descongelado.

¿Y el entrecot?

Mira su guía.