Empanadillas en freidora de aire: congeladas y caseras, tiempo y temperatura

Entre 180 y 200 °C y de 10 a 14 minutos, congeladas o caseras. Con el truco para que no se abran y cómo dorarlas sin aceite.

Actualizado el 10 de octubre de 2026Tiempos orientativos · cómo los calculamos

190^°

Empanadillas medianas congeladas

10–14min

Sin descongelar
Una capa
Dar la vuelta a los 6-7 min

Las empanadillas son de lo que mejor sale en la freidora de aire: la masa se dora y se vuelve crujiente sin freírlas. Las fuentes consultadas coinciden en una horquilla estrecha (180-200 °C y entre 10 y 14 minutos). Lo que cambia es si son congeladas o caseras y si llevan una masa gruesa.

Tiempo y temperatura

Empanadillas en freidora de aire, una sola capa
Tipo	Temperatura	Tiempo	Notas
Congeladas, medianas, sin descongelar	190 °C	10–14 min	Dar la vuelta a los 6-7 min
Congeladas, grandes (tipo empanada)	180 °C	14–18 min	Más tiempo, menos temperatura
Caseras con masa de empanadilla, rellenas y pintadas	180–200 °C	10–14 min	Pintar con huevo para dorar
Caseras con masa de hojaldre	180 °C	12–16 min	Cuidado: sube y puede levantarse
Recalentar empanadillas cocinadas	170 °C	3–5 min	Recuperan el crujiente

Los datos de 180 °C con 10 minutos y de 200 °C con unos 14 minutos son valores que dan recetas de Bon Viveur, de El Mundo y de una receta de Cosori publicada en Cookpad. No los hemos probado nosotros: empieza por el mínimo y mira el color.

Cómo saber que están hechas

La masa tiene que estar dorada y firme al tacto, y el relleno, caliente por dentro. Si son de atún o de carne cocinada, basta con que estén calientes y la masa cocida. Si el relleno lleva carne cruda, comprueba que el centro llegue a 71 °C.

Empanadillas caseras: paso a paso (12 unidades)

Ingredientes

12 discos de masa de empanadilla
200 g de relleno ya cocinado y frío (por ejemplo, atún con tomate frito y cebolla)
1 huevo batido para pintar
Aceite en spray (opcional)

Pasos

Pon una cucharada de relleno en el centro de cada disco. No te pases: el relleno caliente o abundante es lo que hace que se abran.
Humedece el borde con agua, dobla y presiona. Sella con un tenedor.
Píntalas con huevo batido.
Precalienta la freidora a 190 °C durante 3 minutos.
Coloca las empanadillas en una sola capa, sin que se toquen, y pulveriza un poco de aceite si quieres más color.
Cocina 6 minutos, dales la vuelta con cuidado y cocina entre 4 y 8 minutos más.
Déjalas reposar 2 minutos antes de comerlas: el relleno quema.

Errores frecuentes

Relleno caliente o muy húmedo. Rompe la masa y suelta líquido.
Cesta llena. Se pegan y la masa se rompe al despegarlas.
No pintar con huevo. Quedan pálidas.
Temperatura muy alta. Se oscurecen y el relleno sigue frío.
Papel de horno suelto. El aire lo levanta. Usa papel perforado o la rejilla.

Variantes

Dulces: de cabello de ángel o de crema, 180 °C entre 8 y 10 minutos y azúcar glas al sacarlas.
De queso: con un queso que se funda bien; sella con cuidado porque se escapa.
Veganas: rellenas de verduras, el mismo tiempo.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo se ponen las empanadillas en la freidora de aire?

Entre 10 y 14 minutos a 190 °C si son medianas, congeladas o caseras.

¿Hay que descongelar las empanadillas?

No. Las congeladas van directas del congelador.

¿Hay que ponerles aceite?

Las industriales no. Las caseras salen más doradas con un pulverizado fino.

¿Cómo evito que se abran?

Relleno frío y escurrido, borde bien sellado y sin llenar de más.

¿Se pueden hacer empanadillas de hojaldre?

Sí. Con 180 °C entre 12 y 16 minutos. El hojaldre sube y puede levantarse con el aire: coloca algo de peso encima de la tapa si es necesario o usa una rejilla.