Pechuga de pavo en freidora de aire: tiempo y temperatura
Filetes a 180-200 °C entre 8 y 14 minutos; pieza entera entre 35 y 50. Con la temperatura interna de 74 °C y el reposo que evita que se seque.
Filetes de pechuga de pavo
8–14min
- Marinar 15 min
- Vuelta a mitad
- 74 °C en el centro
El pavo es más magro que el pollo, así que se seca antes. La clave en la freidora de aire es no pasarse de tiempo y marinar. Las recetas consultadas dan entre 8 y 14 minutos para filetes y entre 35 y 50 para una pieza entera.
Tiempo y temperatura
| Corte | Temperatura | Tiempo | Notas |
|---|---|---|---|
| Filetes finos (1 cm) | 200 °C | 7–10 min | Vuelta a mitad |
| Filetes medios (1,5 cm) | 190 °C | 9–14 min | |
| Dados o tacos (2 cm) | 190 °C | 8–12 min | Agitar a mitad |
| Pieza entera (700-900 g) | 180 °C | 35–50 min | Dar la vuelta cada 15 min |
| Recalentar | 170 °C | 4–6 min |
No hemos probado estas cifras. Se resumen de recetas españolas.
Cómo saber que está hecha
Mide 74 °C en el centro y retírala enseguida. Más allá de 80 °C se reseca. Deja reposar los filetes 3 minutos y la pieza entera 10.
Paso a paso (filetes)
- Marina los filetes 15 minutos con aceite, limón, ajo y especias.
- Precalienta a 190 °C durante 3 minutos.
- Colócalos en una capa.
- Cocina 5 minutos, dales la vuelta y cocina entre 4 y 9 minutos más.
- Mide la temperatura y deja reposar.
Ideas para servirla
Los filetes quedan bien con una salsa de yogur y limón, con ensalada o dentro de un bocadillo. La pieza entera, una vez reposada, se corta en lonchas finas y se conserva 3 días en la nevera para fiambres caseros o ensaladas. Evita marinadas con mucho azúcar: se queman antes de que el pavo esté hecho.
Errores frecuentes
- Pasarse de tiempo. El pavo se seca muy rápido.
- No marinar. Queda duro.
- Filetes de grosor desigual. Unos se secan y otros no llegan.
- No reposar. Los jugos se pierden.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se hace la pechuga de pavo en la freidora de aire?
Entre 9 y 14 minutos a 190 °C si son filetes de 1,5 cm.
¿Se puede hacer empanada?
Sí; mira la guía de milanesa y escalope.
¿Y el pavo congelado?
Mejor descongelarlo en la nevera: se cuece más uniforme.
¿Qué temperatura interna?
74 °C.
¿Y el pavo de fiambre?
Ya está cocido; solo se calienta 3-4 minutos a 170 °C.
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