Merluza en freidora de aire: tiempo y temperatura
Merluza en freidora de aire a 190 °C entre 10 y 14 minutos en lomos de 2-3 cm. Cómo saber si está hecha, cuánto en congelada y cómo aliñarla.
Filetes o lomos de merluza
10–14min
- Piel hacia abajo
- Sin darle la vuelta
- 63 °C interior
La merluza es un pescado blanco y suave que se seca con facilidad, así que la freidora de aire es una buena opción si ajustas bien el tiempo al grosor del lomo. Aquí tienes los tiempos para lomos frescos, congelados y empanados.
Tiempo y temperatura
| Tipo | Temperatura | Tiempo | Notas |
|---|---|---|---|
| Lomos frescos de 2-3 cm | 190 °C | 10–14 min | Piel hacia abajo |
| Filetes finos (1 cm) | 190 °C | 6–9 min | Sin darles la vuelta |
| Lomos congelados | 190 °C | 14–18 min | Sin descongelar |
| Merluza empanada o rebozada | 200 °C | 10–14 min | Aceite en spray |
| Recalentar | 160 °C | 3–5 min | Tapar con papel |
Rangos orientativos habituales; ajusta a tu aparato y al grosor. No los hemos probado nosotros.
Cómo saber que está listo
La merluza está lista a 63 °C en el centro, cuando la carne es opaca y se separa en lascas con el tenedor. Si al pincharla el jugo es lechoso y aparece blanco, ya está pasada de punto.
Paso a paso
- Seca el pescado con papel y sazona con sal, pimienta y limón
- Unta con una cucharadita de aceite de oliva
- Precalienta a 190 °C durante 3 minutos
- Coloca los lomos con la piel hacia abajo sobre papel perforado especial para freidora
- Cocina entre 10 y 14 minutos según el grosor, sin darles la vuelta
- Comprueba con un tenedor y sirve con ajo y perejil
Errores frecuentes
- Cocinarla de más. Se vuelve seca y harinosa.
- Darle la vuelta con prisa. Se rompe en lascas.
- Usar filetes de grosor distinto. Unos se pasan y otros no llegan.
- No secarla. El agua del pescado impide el dorado.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se hace la merluza en la freidora de aire?
Entre 10 y 14 minutos a 190 °C en lomos de 2-3 cm.
¿Se puede hacer congelada?
Sí, sin descongelar, entre 14 y 18 minutos.
¿Hay que darle la vuelta?
No si lleva piel; se cocina bien desde abajo y arriba con el aire.
¿Cómo evito que se rompa?
Con papel perforado y espátula ancha.
¿Sirve la merluza empanada?
Sí, a 200 °C con aceite en spray, entre 10 y 14 minutos.
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