Patatas al gajo en freidora de aire: tiempo y temperatura

Patatas al gajo en freidora de aire a 200 °C entre 20 y 25 minutos, con piel y especias. Cómo cortarlas, cuánto aceite llevan y cómo quedan crujientes.

Actualizado el 10 de octubre de 2026Tiempos orientativos · cómo los calculamos

200^°

Patatas cortadas en gajos con piel

20–25min

Con piel
Agitar a mitad
Doradas y tiernas

Las patatas al gajo, o rústicas, conservan la piel y llevan especias, y son más fáciles que las fritas: no hay que remojarlas ni cortarlas finas. El tiempo depende de que todos los gajos tengan un grosor parecido.

Tiempo y temperatura

Patatas al gajo en freidora de aire
Tipo	Temperatura	Tiempo	Notas
Gajos medianos (patata mediana en 6-8)	200 °C	20–25 min	Agitar a mitad
Gajos finos	200 °C	15–20 min	Vigilar el final
Gajos gruesos	190 °C	25–30 min	Algo menos de temperatura
Gajos congelados	200 °C	15–20 min	Sin descongelar

Rangos orientativos habituales; ajusta a tu aparato y al grosor. No los hemos probado nosotros.

Cómo saber que está listo

Los gajos están hechos cuando la piel está crujiente y el centro, tierno al pincharlo con un tenedor. Si el exterior se dora pero el centro está duro, baja la temperatura y alarga el tiempo.

Paso a paso

Lava bien las patatas; no hace falta pelarlas. Córtalas en gajos de grosor similar
Sécalas y mézclalas con 1 cucharada de aceite de oliva, sal, pimentón y ajo en polvo
Precalienta a 200 °C durante 3 minutos
Colócalas en una capa, con la piel hacia abajo cuando puedas
Cocina de 20 a 25 minutos, agitando a mitad
Sirve con alioli o salsa de yogur

Errores frecuentes

Gajos de grosores distintos. Unos se queman y otros no se hacen.
Poner mucho especiado seco sin aceite. Se quema.
Cesta llena. Se cuecen al vapor.
No agitar. Se doran por un solo lado.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo se hacen las patatas al gajo?

Entre 20 y 25 minutos a 200 °C.

¿Hay que pelarlas?

No; la piel queda crujiente.

¿Se pueden precocer?

Sí, 5 minutos en agua las hacen más tiernas por dentro, pero no son necesarias.

¿Cuánto aceite llevan?

Una cucharada por cada 600 g.

¿Se pueden hacer con boniato?

Sí, con algo menos de tiempo.