Churros en freidora de aire: tiempo y temperatura

Los churros congelados quedan ricos en la freidora de aire en menos de diez minutos y sin la fritura de aceite. Los caseros, con masa de choux, necesitan más cuidado, pero también salen bien. El azúcar se añade al final.

Tiempo y temperatura

Rangos orientativos habituales; ajusta a tu aparato y al grosor. No los hemos probado nosotros.

Cómo saber que está listo

Dorados y crujientes por fuera, tiernos por dentro. Un churro pálido por fuera necesita más tiempo; uno oscuro, menos.

Paso a paso

1. Precalienta a 190 °C durante 3 minutos
2. Coloca los churros congelados en una capa sin tocarse
3. Pulveriza un poco de aceite
4. Cocina 4-5 minutos, dales la vuelta y cocina de 4 a 5 minutos más
5. Pásalos por azúcar y canela y sirve con chocolate caliente

Churros caseros

Hierve 250 ml de agua con una pizca de sal y 25 g de mantequilla, añade 150 g de harina, mezcla hasta obtener una masa, deja templar 5 minutos, pásala a una manga con boquilla estrellada y forma churros de 10 cm sobre papel perforado. Congélalos 20 minutos antes de cocinarlos.

Chocolate para mojar

Calienta 200 ml de leche con 100 g de chocolate negro troceado y una cucharadita de maicena disuelta, removiendo hasta que espese. Es una versión más ligera que el chocolate a la taza tradicional.

Errores frecuentes

• Azúcar antes de cocinar. Se quema.
• Cesta llena.
• Masa casera sin congelar. Se deforma.
• No dar la vuelta.

Preguntas frecuentes