Brócoli en freidora de aire: tiempo y temperatura

El brócoli asado en la freidora de aire se carameliza en las puntas y queda tierno en el tallo. Se hace en unos diez minutos, y es una de las verduras que más ganan frente al vapor o al hervido.

Tiempo y temperatura

Rangos orientativos habituales; ajusta a tu aparato y al grosor. No los hemos probado nosotros.

Cómo saber que está listo

Las puntas deben estar doradas y crujientes y el tallo se pincha con facilidad, sin quedar blando. Si las puntas se queman antes, baja la temperatura o tapa con una hoja de papel.

Paso a paso

1. Corta el brócoli en ramilletes de tamaño similar y sécalos bien
2. Mézclalos con 1 cucharada de aceite, sal, pimienta y ajo en polvo
3. Precalienta a 190 °C durante 3 minutos
4. Colócalos en una capa
5. Cocina entre 8 y 12 minutos, agitando a mitad
6. Termina con limón y queso rallado si quieres

Cuánto brócoli por persona

Una ración de guarnición son unos 150 g de ramilletes, es decir, algo menos de medio brócoli mediano. En una cesta de 4 litros caben unos 400 g en una capa sin amontonar; si cocinas más, hazlo en dos tandas, porque el brócoli apilado se cuece al vapor y pierde el tostado.

Sabores que funcionan

Limón y parmesano, ajo y guindilla, sésamo con salsa de soja añadida al final, o simplemente sal y aceite de oliva virgen. Los aliños con azúcar (miel, teriyaki) se añaden en el último minuto para que no se quemen. Sobras: se guardan 3 días en la nevera y se recalientan 3 minutos a 180 °C.

Errores frecuentes

• No secar. Queda blando.
• Ramilletes de tamaños distintos.
• Poca grasa. Las puntas se queman y se secan.
• Cesta llena. No se tuesta.

Preguntas frecuentes