Trucha en freidora de aire: tiempo y temperatura

Trucha en freidora de aire a 180 °C entre 15 y 20 minutos entera. Cómo limpiarla, rellenarla y comprobar el punto, y cómo hacerla con jamón.

Actualizado el 10 de octubre de 2026Tiempos orientativos · cómo los calculamos

180^°

Trucha entera (250-300 g)

15–20min

Rellena con limón
Vuelta a mitad
63 °C interior

La trucha es un pescado de agua dulce de tamaño ideal para una freidora de aire: una ración de 250-300 g cabe en la mayoría de cestas y se hace en un cuarto de hora. Tiene una carne delicada que se deshace si se pasa de tiempo.

Tiempo y temperatura

Trucha en freidora de aire
Tipo	Temperatura	Tiempo	Notas
Trucha entera de 250-300 g	180 °C	15–20 min	Vuelta a mitad
Trucha en filetes	180 °C	8–11 min	Piel hacia abajo
Trucha rellena de jamón	180 °C	18–22 min	Cerrar con palillos
Trucha congelada	180 °C	22–26 min	Mejor descongelar

Rangos orientativos habituales; ajusta a tu aparato y al grosor. No los hemos probado nosotros.

Cómo saber que está listo

La carne llega a 63 °C, es opaca y se separa en lascas de la espina. El ojo sale blanco y la piel, ligeramente crujiente.

Paso a paso

Seca la trucha y haz 2 cortes en el lomo
Sazona con sal, pimienta y limón; rellena con ajo, perejil y una loncha de jamón si quieres
Unta aceite por fuera
Precalienta a 180 °C durante 3 minutos
Cocina 8 minutos, dale la vuelta con cuidado y cocina de 7 a 12 minutos más
Sirve con ensalada o patatas

Errores frecuentes

No limpiarla bien. Quedan restos de vísceras.
Pasarse de tiempo. Se desmorona.
Darle la vuelta con prisa. Se rompe.
Cesta cargada. La piel se pega.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo se hace una trucha en la freidora de aire?

Entre 15 y 20 minutos a 180 °C.

¿Se puede hacer con jamón?

Sí, a la navarra, entre 18 y 22 minutos.

¿Hay que darle la vuelta?

Sí, a mitad de cocción.

¿Es lo mismo que la dorada?

No: la trucha es de agua dulce y más pequeña; tarda menos.

¿Se puede hacer congelada?

Mejor descongelarla antes.