Lenguado en freidora de aire: tiempo y temperatura

Lenguado en freidora de aire a 180 °C entre 6 y 10 minutos en filetes, y entre 18 y 22 entero. Cómo manejarlo sin que se rompa y cuándo está hecho.

Actualizado el 10 de octubre de 2026Tiempos orientativos · cómo los calculamos

180^°

Filetes de lenguado

6–10min

Papel perforado
Sin darle la vuelta
Muy delicado

El lenguado es un pescado plano de carne fina y delicada. Se hace muy rápido, y es fácil pasarse. En la freidora de aire funciona mejor en filetes sobre papel perforado, con poca temperatura y sin darle la vuelta.

Tiempo y temperatura

Lenguado en freidora de aire
Tipo	Temperatura	Tiempo	Notas
Filetes de lenguado (80-100 g)	180 °C	6–10 min	Papel perforado, sin vuelta
Lenguado entero (300-400 g)	180 °C	18–22 min	Vuelta a mitad
Filetes rebozados	190 °C	8–11 min	Aceite en spray
Lenguado congelado	180 °C	12–16 min	Sin descongelar

Rangos orientativos habituales; ajusta a tu aparato y al grosor. No los hemos probado nosotros.

Cómo saber que está listo

63 °C, carne opaca y blanca que se separa en lascas finas al tocarla con el tenedor. Los filetes finos se hacen casi sin darte cuenta, mira desde el minuto 5.

Paso a paso

Seca los filetes y sazónalos con sal, pimienta y unas gotas de limón
Coloca papel perforado en la cesta
Unta con aceite o mantequilla derretida
Precalienta a 180 °C durante 3 minutos
Cocina de 6 a 10 minutos sin darles la vuelta
Sirve con mantequilla, alcaparras o salsa de limón

Errores frecuentes

Darles la vuelta. Se rompen.
Cocinarlos de más. Se secan en un minuto.
No usar papel. Se pegan a la rejilla.
Salsas pesadas. Tapan el sabor.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo se hace el lenguado en la freidora de aire?

Entre 6 y 10 minutos en filetes a 180 °C.

¿Se puede hacer entero?

Sí, entre 18 y 22 minutos.

¿Hay que darle la vuelta?

En filetes no; entero, sí.

¿Puedo hacerlo rebozado?

Sí, a 190 °C entre 8 y 11 minutos.

¿Con qué salsa?

Mantequilla de limón, alcaparras, o una salsa de vino blanco.