Pollo al ajillo en freidora de aire: tiempo y temperatura

El pollo al ajillo clásico se hace en cazuela con mucho ajo. En la freidora de aire, el pollo se dora y el ajo se añade al final, para que no se amargue. El resultado es parecido, con menos aceite.

Tiempo y temperatura

Rangos orientativos habituales; ajusta a tu aparato y al grosor. No los hemos probado nosotros.

Cómo saber que está listo

74 °C junto al hueso, jugo claro y piel dorada. El ajo, dorado, no oscuro.

Paso a paso

1. Marina el pollo 1 hora con aceite, sal, pimienta y perejil
2. Precalienta a 190 °C
3. Coloca el pollo con la piel hacia arriba
4. Cocina 14 minutos, dale la vuelta
5. Añade 6-8 dientes de ajo laminados y cocina de 8 a 14 minutos más
6. Rocía con vino blanco o limón al final

Ajo

Si usas ajo entero con piel, se puede añadir desde el principio: queda dulce y suave.

Salsa

Los jugos del cajón, con un chorrito de vino blanco, hacen una salsa rápida. Reduce en un cazo.

Errores frecuentes

• Ajo laminado al principio.
• No medir.
• Cesta llena.
• Poca sal.

Preguntas frecuentes